من سلاسل الوجبات السريعة إلى ثلاجتك في المنزل، يتدخل الذكاء الاصطناعي حيث تتراجع سلاسل التوريد وأسواق العمل والميزانيات.
إذا شعرت بضغوط أثناء طلب الطعام الجاهز أو قراءة إيصال مشترياتك، فأنت لست وحدك. مع استمرار التضخم وارتفاع تكاليف العمالة والتهديدات المحتملة للتعريفات الجمركية على الواردات – 15% من الإمدادات الغذائية في الولايات المتحدة يتم استيرادها، بما في ذلك 32% من الخضروات الطازجة و 55% من الفاكهة الطازجة و 94% من المأكولات البحرية – فإن تكلفة وضع الطعام على المائدة آخذة في الارتفاع. أصبح تناول الطعام في الخارج، الذي كان يمثل راحة في ليالي الأسبوع، يبدو الآن وكأنه تبذير. حتى تحضير الوجبات لم يعد رخيصًا.
ولكن وراء الكواليس، يساعد نوع جديد من الذكاء الصناعة – والمستهلكين – على الحفاظ على الوضع. إنه ليس صندوق اشتراك آخر أو اختراق للميزانية. إنه الذكاء الاصطناعي.
من المطابخ التجارية التي تعمل على تحسين النفايات والعمالة إلى التطبيقات الذكية التي تحول ثلاجتك إلى أداة دقيقة، أصبح الذكاء الاصطناعي بهدوء أحد أكثر الأدوات فعالية في مكافحة تضخم أسعار المواد الغذائية.
إليك أربع طرق يساعد بها الذكاء الاصطناعي المطاعم على البقاء مفتوحة، ويساعد الأسر على إنفاق أقل، ويساعد الجميع على تناول الطعام بشكل أكثر ذكاءً دون التضحية بالجودة – أو العقل.
1. Topanga: تقليل التكاليف في قطاع الخدمات الغذائية والحفاظ على انخفاض فاتورتك
عندما تفكر في ارتفاع فواتير الطعام الخاصة بك، قد لا يخطر ببالك على الفور التعقيد الكامن وراء الكواليس في المطاعم المفضلة لديك أو الكافيتريات التي تخدم الآلاف يوميًا. ومع ذلك، فإن أوجه القصور هناك تساهم بشكل مباشر في الأسعار التي تدفعها. هنا يأتي دور Topanga، وهي منصة ذكاء اصطناعي متقدمة للمطابخ شارك في تأسيسها آدم بيلي، الخبير الاقتصادي والرئيس السابق للبيانات في Sweetgreen. تُحدث Topanga بهدوء ثورة في أكثر من 430 مطبخًا تجاريًا وعمليات خدمات غذائية متنوعة – من سلاسل مطاعم الوجبات السريعة الصاخبة وقاعات الطعام الفندقية واسعة النطاق إلى كافيتريات المستشفيات الهامة وخدمات الوجبات الجامعية. مهمتها الأساسية هي الاستفادة من الذكاء الاصطناعي لخفض التكاليف التشغيلية، وخاصة تكاليف الطعام، وتمكين هذه الشركات من الازدهار دون تمرير كل نفقات متزايدة حتمًا إلى المستهلكين.
يوضح بيلي قائلاً: “في هذا العصر الصعب من مخاطر الهامش، يمنح الذكاء الاصطناعي من Topanga المطابخ داخل جميع أنواع بيئات الخدمات الغذائية الذكاء والأدوات اللازمة للعمل بكفاءة واستدامة أكبر. نحن نؤمن بأن الاستدامة الحقيقية في صناعة المواد الغذائية مرتبطة ارتباطًا جوهريًا بتوفير التكاليف الذكية. إن الذكاء الاصطناعي يحدد ويزيل الاستنزافات المالية، خاصة فيما يتعلق بالطعام، وهي الطريقة الأكثر مباشرة للحفاظ على أسعار القائمة في متناول الجميع والحفاظ على هذه الشركات الغذائية الأساسية على قيد الحياة وخدمة مجتمعاتها.”
إليك نظرة على كيف يُحدث نهج Topanga المدفوع بالذكاء الاصطناعي فرقًا ملموسًا في تقليل التكاليف المتعلقة بالطعام، مما يعود بالفائدة بشكل مباشر على مشغلي الخدمات الغذائية وفي النهاية على محفظتك:
- القضاء على هدر الطعام المدعوم بالذكاء الاصطناعي: يعتبر هدر الطعام تكلفة خفية هائلة في صناعة الخدمات الغذائية. توفر الموازين الذكية والتحليلات المدعومة بالذكاء الاصطناعي من Topanga دقة متناهية في تتبع ما يتم التخلص منه بالضبط وسبب ذلك. يتيح ذلك للمطابخ إجراء تعديلات تستند إلى البيانات تقلل بشكل كبير من هدر الطعام بنسبة مذهلة تصل إلى 70%. بالنسبة للمطبخ الفردي، تترجم هذه الرؤى المدفوعة بالذكاء الاصطناعي إلى توفير سنوي يتراوح بين 50,000 دولار و 78,000 دولار في تكاليف الطعام وحدها – وهي مدخرات يمكن أن تساعد في استيعاب الضغوط التضخمية الأخرى بدلاً من تضخيم فاتورتك.
- تحسين تكاليف التعبئة والتغليف باستخدام الأنظمة الذكية: يمكن أن تضيف تكلفة حاويات الوجبات الجاهزة ذات الاستخدام الواحد ومواد التعبئة والتغليف بشكل كبير إلى النفقات التشغيلية العامة. يعالج نظام ReusePass من Topanga، وهو حل تعبئة قابلة لإعادة الاستخدام مدعوم بالتكنولوجيا، هذا الأمر بشكل مباشر. من خلال تقليل الاعتماد على المواد التي تستخدم لمرة واحدة، يساعد الذكاء الاصطناعي على تبسيط مخزون التعبئة والتغليف واستخدامه، مما يقلل من مكون آخر من التكاليف التي قد يتم تمريرها إليك بخلاف ذلك.
- تعزيز كفاءة العمل من خلال أتمتة الذكاء الاصطناعي: تعتبر العمالة نفقات كبيرة، لكن الذكاء الاصطناعي من Topanga، وخاصة حل StreamLine الخاص به، يركز على التحسين، وليس الإلغاء. إنه يعمل على أتمتة عدد لا يحصى من ساعات مهام الواجهة الخلفية الشاقة مثل فحوصات المخزون اليدوية والأوراق التنظيمية وإدخال البيانات لأنظمة إدارة القوائم. تعمل هذه الأتمتة الذكية على تحرير أكثر من 330 ساعة لكل طاهٍ سنويًا. هذا ليس مجرد موفر للوقت؛ بل يترجم إلى توفير في تكاليف العمالة يتراوح بين 10,000 و 15,000 دولار سنويًا لكل مطبخ. والأهم من ذلك، أنه يسمح لموظفي الطهي المهرة بالتركيز على جودة الطعام والابتكار والخدمة، مما يعزز القيمة التي تتلقاها.
- التحكم الاستباقي في التكاليف من خلال رؤى الذكاء الاصطناعي في الوقت الفعلي: توفر منصة Topanga تدفقًا مستمرًا من البيانات في الوقت الفعلي، مما يوفر رؤية واضحة لاستخدام المكونات، وتحديد الطلب الزائد المحتمل قبل حدوثه، وتسليط الضوء على أوجه القصور التشغيلية. تسمح هذه البصيرة المدفوعة بالذكاء الاصطناعي للإدارة بمعالجة الاستنزافات المالية المحتملة بشكل استباقي، مما يضمن استخدام الطعام والموارد الأخرى على النحو الأمثل، وبالتالي التحكم في التكاليف قبل تصاعدها وتأثيرها على أسعار القائمة.
من خلال تضمين الذكاء الاصطناعي بعمق في النسيج التشغيلي لصناعة الخدمات الغذائية، تساعد Topanga هذه الشركات على تقليل محركات النفقات الأولية بشكل كبير، وخاصة تكاليف الطعام. هذا لا يعزز فقط قدرة المطاعم ومقدمي الخدمات الغذائية الآخرين على البقاء في مناخ اقتصادي صعب، بل يعمل أيضًا كحاجز حاسم ضد ارتفاع الأسعار بالنسبة للمستهلكين. إن الذكاء الذي توفره Topanga هو استراتيجية رئيسية في جعل النظام البيئي الغذائي بأكمله أكثر مرونة وبأسعار معقولة.
2. Mealmind: مساعدك الذكي بتقنية الذكاء الاصطناعي لتخطيط وجبات الطعام اقتصادية الميزانية
عند انتقالك إلى مطبخك الخاص، تم تصميم تطبيقات تخطيط الوجبات المدعومة بالذكاء الاصطناعي مثل Mealmind للتخلص من التوتر والتخمين في التسوق لشراء البقالة والطهي، مما يؤثر بشكل مباشر على ميزانية طعامك. أنت تخبر Mealmind بتفضيلاتك الغذائية وأهدافك (مثل فقدان الوزن أو اكتساب العضلات) وحتى ميزانيتك، ويبدأ الذكاء الاصطناعي الخاص به في العمل.
- خطط وجبات مخصصة: ينشئ التطبيق خطط وجبات مخصصة للأسبوع، كاملة مع الوصفات. هذا ليس حلاً واحدًا يناسب الجميع؛ بل هو مصمم خصيصًا لمدخلاتك المحددة، مما يضمن حصولك على وجبات ستستمتع بها بالفعل وتناسب قيودك المالية. يعتبر تخصيص خطط الوجبات باستخدام الذكاء الاصطناعي اتجاهًا متزايد الأهمية في مجال التغذية الشخصية.
- قوائم تسوق ذكية: ينشئ Mealmind قائمة تسوق تفاعلية بناءً على خطة وجباتك. يساعدك هذا على شراء ما تحتاجه فقط، مما يقلل بشكل كبير من عمليات الشراء الاندفاعية والمشكلة الشائعة المتمثلة في الإفراط في شراء المكونات التي تذهب في النهاية إلى النفايات.
- محسن لتحقيق وفورات: من خلال التخطيط حول المكونات التي قد تكون لديك بالفعل أو التركيز على الوصفات التي تحتوي على مكونات شائعة وبأسعار معقولة، يساعد مخططو الوجبات بالذكاء الاصطناعي على ضمان عدم شرائك باستمرار عناصر باهظة الثمن ذات استخدام واحد. يمكن حتى مطالبة بعض الذكاء الاصطناعي المتقدم ببناء خطط حول النشرات الإعلانية للمبيعات الأسبوعية.
النتيجة؟ تقليل هدر الطعام، وتقليل طلبات الوجبات الجاهزة باهظة الثمن في اللحظة الأخيرة لأن لديك خطة، وانخفاض ملحوظ في فاتورة البقالة الخاصة بك. إنه مثل وجود اختصاصي تغذية شخصي ومستشار ميزانية في واحد.
3. تطبيق Nosh: معالجة مشكلة هدر الطعام المنزلي من خلال تتبع المخزون الذكي
هل تعلم أن جزءًا كبيرًا من هدر الطعام يحدث في منازلنا؟ بقايا الطعام المنسية، والخضروات الذابلة في درج الثلاجة – كل ذلك يتراكم. Nosh هو تطبيق لإدارة الطعام يستخدم الذكاء الاصطناعي لمساعدتك على تتبع ما لديك من مواد غذائية، واستخدامها قبل انتهاء صلاحيتها، وبالتالي توفير المال. يعتبر تطبيق Nosh حلاً فعالاً لتقليل هدر الطعام وتحسين إدارة الموارد المنزلية.
- تتبع ذكي للمخزون وتواريخ الصلاحية: يمكنك بسهولة إدخال مشترياتك من البقالة (تسمح بعض التطبيقات بمسح الإيصالات ضوئيًا). ثم يساعدك Nosh على تتبع العناصر، والأهم من ذلك، تواريخ انتهاء صلاحيتها. يرسل لك تذكيرات ذكية عندما يقترب الطعام من تاريخ انتهاء صلاحيته. هذه الميزة تساعد على إدارة المخزون الغذائي بكفاءة عالية.
- اقتراحات استخدام مدعومة بالذكاء الاصطناعي: بالإضافة إلى التنبيهات البسيطة، يتعلم الذكاء الاصطناعي الخاص بتطبيق Nosh عادات الشراء والهدر في منزلك. يمكنه بعد ذلك تقديم اقتراحات ذكية للوصفات بناءً على المكونات المتوفرة لديك، وخاصة تلك التي تحتاج إلى استخدامها قريبًا. هذه الاقتراحات تساهم في تقليل الهدر وتعزيز الاستهلاك الذكي.
- تقليل الهدر، وزيادة المدخرات: من خلال مساعدتك بنشاط على إدارة المخزون المنزلي وتشجيع استخدام الطعام قبل أن يفسد، يترجم Nosh مباشرة إلى تقليل كمية الطعام المهدر. كل عنصر يتم استهلاكه بدلاً من التخلص منه هو توفير للمال. غالبًا ما يبلغ المستخدمون عن تخفيضات كبيرة في إنفاقهم على البقالة ببساطة عن طريق كونهم أكثر وعيًا وكفاءة فيما لديهم بالفعل. يعتبر هذا التوفير نتيجة مباشرة للإدارة الفعالة للموارد الغذائية.
تحول هذه التطبيقات مخزن المؤن وثلاجتك إلى نظام منظم وفعال من حيث التكلفة، مما يضمن أن الطعام الذي تنفق عليه أموالك التي كسبتها بجهد يؤكل بالفعل. هذه التطبيقات تمثل استثمارًا ذكيًا في إدارة الموارد المنزلية وتقليل التكاليف.
4. تطبيق Too Good To Go: إنقاذ الوجبات والبقالة المخفضة عبر التوفيق المدعوم بالذكاء الاصطناعي
بينما تقوم الشركة الأم أيضًا بتطوير منصات ذكاء اصطناعي متطورة لتجار التجزئة، فإن تطبيق Too Good To Go للمستهلكين يقدم طريقة بسيطة ورائعة لتوفير المال مع مكافحة هدر الطعام على المستوى المحلي. المفهوم واضح ومباشر: غالبًا ما يكون لدى المطاعم والمقاهي والمخابز ومحلات البقالة فائض من الطعام الجيد تمامًا في نهاية اليوم والذي سيتم التخلص منه لولا ذلك.
- ربط المستهلكين بالفائض: يتيح تطبيق Too Good To Go لهذه المؤسسات إدراج “حقائب مفاجآت” من فائض الطعام هذا بسعر مخفض بشكل كبير – غالبًا ما يصل إلى 50% أو أكثر. يستخدم المستهلكون التطبيق لاكتشاف وشراء هذه الحقائب من الشركات القريبة منهم.
- الذكاء الاصطناعي في التحسين (منصة أوسع): في حين أن تطبيق المستهلكين هو سوق، فإن منصة Too Good To Go الأوسع تستخدم الذكاء الاصطناعي لميزات مثل الخصومات الذكية وإدارة تاريخ انتهاء الصلاحية لشركائها التجاريين. يساعد هذا الشركات على تحديد وتسعير الفائض بكفاءة أكبر، مما يضمن وصول المزيد منه إلى تطبيق المستهلكين. *ملاحظة الخبراء: تستخدم المنصة خوارزميات تعلم الآلة للتنبؤ بالفائض المحتمل بناءً على بيانات المبيعات التاريخية.*
- توفير مباشر للتكاليف والاكتشاف: بالنسبة للمستهلكين، يعني هذا الوصول إلى الوجبات والبقالة (مثل المخبوزات أو الأطعمة الجاهزة أو المنتجات الزراعية) بجزء بسيط من تكلفتها الأصلية. إنها طريقة ممتازة لتكملة ميزانية طعامك، وتجربة أماكن محلية جديدة بأسعار معقولة، والشعور بالرضا حيال منع هدر الطعام.
هذا النموذج هو مكسب للطرفين: تسترد الشركات بعض التكاليف على الطعام الذي كان سيضيع، ويحصل المستهلكون على صفقة رائعة. إنها طريقة مباشرة وملموسة تساعد بها الاتصالات التي ييسرها الذكاء الاصطناعي الأشخاص على تناول الطعام بشكل جيد بتكلفة أقل.
مستقبل ذكي ماليًا ومدعوم بالذكاء الاصطناعي
مع استمرار تكاليف الغذاء في تحدي ميزانيات الأسر، يثبت الذكاء الاصطناعي أنه أكثر من مجرد كلمة طنانة. إنه يقدم حلولًا عملية وفعالة يمكن أن تؤدي إلى توفير حقيقي. سواء من خلال دعم المطاعم مثل Topanga لإدارة نفقاتها أو من خلال تمكين الأفراد بأدوات مثل Mealmind و Nosh و Too Good To Go، فإن الذكاء الاصطناعي يعيد تشكيل علاقتنا بالطعام والتمويل للأفضل. ومن خلال تبني هذه التقنيات، يمكن للمستهلكين الحصول على مزيد من التحكم في إنفاقهم، وتقليل النفايات، والتغلب على ارتفاع أسعار المواد الغذائية بثقة أكبر. *يُعدّ استخدام الذكاء الاصطناعي في إدارة الموارد المالية الشخصية اتجاهًا متزايد الأهمية، خاصةً في ظل التحديات الاقتصادية العالمية.*
