أهم ما تحتاج إلى معرفته
- تتميز Moccamaster ببلاستيك عالي الجودة ومعتمد من SCA، بينما تقدم SGC تجربة خالية من البلاستيك تقريبًا في مسار الماء ولكنها تفتقر إلى اعتماد SCA.
- توفر آلة SGC نكهة قهوة أكثر تعقيدًا وعصرية بفضل وظيفة “Bloom” التي تنقع القهوة مسبقًا، بينما تقدم Moccamaster مذاقًا كلاسيكيًا نقيًا.
- على الرغم من أن كلتا الآلتين تحضران قهوة لذيذة، يفضل الكاتب Moccamaster بسبب توفر الإصلاحات مدى الحياة، مع الإشارة إلى أن SGC غير متوفرة حاليًا في المملكة المتحدة.
The Coffee Lab
أنا إيرين، وأهلاً بكم في الحلقة العشرين من The Coffee Lab، السلسلة التي ننسى فيها كل تعصب للقهوة. هدف The Coffee Lab هو جعل القهوة ممتعة. انضموا إليّ لأساعدكم في بدء رحلتكم مع القهوة!
كل من لديه أدنى معرفة بالقهوة لا بد أن سمع عن Moccamaster. تُعد Moccamaster (وبالأخص طراز KGBV Select) أشهر آلة تحضير قهوة بالتقطير في العالم، والمنافسة عليها قليلة جدًا. قليل من العلامات التجارية يمكنها منافسة هذا الجهاز الصناعي المتين من Technivorm، والذي يُعتبر بلا شك أفضل صانع قهوة على الإطلاق.
لم تتغير Moccamaster كثيرًا منذ إطلاقها عام 1969، وهي تحقق ما تتمناه العديد من العلامات التجارية الرائدة في مجال القهوة: تتمتع بأفضل سمعة في عالم القهوة. لا أعلم ما إذا كان هذا يعود إلى خدمة ما بعد البيع الرائدة في الصناعة أم إلى متانة الجهاز نفسه الذي لا يُقهر. لكن الناس يحبون هذا الجهاز بجدية. إنه بلا شك يتمتع بشعبية “عبادية”.
وهنا يظهر الوافد الجديد النشيط — Simply Good Coffee Plastic-Free Brewer. تم إطلاق هذا الطراز في نهاية العام الماضي وطُرح في الأسواق عام 2026. ما الذي يميز Plastic-Free Brewer ولا يتوفر في Moccamaster؟ حسناً، الإجابة في الاسم — الأمر لا يتعلق بما تحتويه، بل بما لا تحتويه. تستخدم Simply Good Coffee صفر بلاستيك في عملية التحضير.
بالتأكيد، هذا كله جيد وممتاز — لكن ماذا عن المذاق؟ دعنا نكتشف أيهما يقدم قهوة أفضل.
Moccamaster KGBV Select & Simply Good Coffee Plastic-Free Brewer: ما هو الفرق؟
على الرغم من أن Moccamaster KGBV Select و Simply Good Coffee Plastic-Free Brewer هما آلتان لتحضير القهوة بالتقطير/الفلتر في جوهرهما، إلا أن هناك بعض الاختلافات الرئيسية.
تكمن هذه الاختلافات في مجالين رئيسيين: التصميم والاعتماد.
من الواضح أن SGC Plastic-Free Brewer هي كذلك: خالية من البلاستيك (أو بالأحرى، قليلة البلاستيك). لا تلامس المياه الساخنة البلاستيك في أي جزء من عملية التحضير — لكنها تحتوي على أنابيب سيليكون طبية في خطوط المياه. ومع ذلك، لا أصنف هذا على أنه “بلاستيك” لأنه ليس من نوع البوليمرات التي تتسرب إلى الماء أو تتحلل بمرور الوقت.
تحتوي SGC على بلاستيك في الجزء الخارجي لمنع الحروق. بجدية، تخيل لو كانت مصنوعة بالكامل من الفولاذ. ستحتاج للذهاب إلى غرفة الطوارئ إذا لمستها بالخطأ بعد التحضير.
أما Moccamaster KGBV Select، فتحتوي على سلة فلتر بلاستيكية وأنبوب بلاستيكي لتقليل الطبقات في الإبريق. أنا شخصياً لا أمانع هذا البلاستيك — فشركة Technivorm (التي تصنع Moccamaster) هي شركة هولندية، والاتحاد الأوروبي لديه لوائح صارمة للغاية بشأن البلاستيك. إنه بلاستيك عالي الجودة، لا يتسرب، وخالٍ من BPA و PFA — كل الصفات الجيدة.
إذن، ما الذي يميزهما أيضاً؟ اعتماد SCA (Specialty Coffee Association). الآن، لا أعتقد أن هذا هو المعيار الوحيد والأخير. هناك أمور أكثر أهمية من اعتماد SCA. المذاق، الإحساس، الارتباط العاطفي، الأشباح السرية التي تسكن آلة قهوتك — كل ما يروق لك (هل يطبخ مشروبك؟ لا. هذا سيء للغاية. من الواضح أن مهنة الكوميديا الارتجالية ليست لي).
إذا كنت تهتم بشهادات اعتماد SCA، كما أعلم أن العديد من محبي القهوة يفعلون، فستميل أكثر نحو Moccamaster. لقد حصلت Moccamaster KGBV Select على اعتماد SCA منذ ظهور الأخيرة في عام 2017، بينما لم تحصل Simply Good Coffee Plastic-Free Brewer على الاعتماد بعد.
Moccamaster KGBV Select و Simply Good Coffee Plastic-Free Brewer: كيف هو المذاق؟
تُحضّر كل من Moccamaster KGBV Select و Simply Good Coffee Plastic-Free Brewer مشروبًا غنيًا ومريحًا ولذيذًا، وخاليًا تمامًا من الرواسب أو المرارة. لن أتردد في التوصية بأي من هاتين الآلتين لعشاق القهوة الجادين أو المبتدئين على حد سواء.
ومع ذلك، هناك بعض الاختلافات الرئيسية في النكهة. ألقِ نظرة على هاتين الصورتين.
تتميز آلة SGC Plastic-Free Brewer بوظيفة “Bloom” (التفتيح)، بينما لا تحتوي Moccamaster عليها. ببساطة، تقوم هذه الوظيفة بنقع القهوة في الماء قبل دفع المزيد من الماء لإتمام عملية التحضير. وهذا يسمح للقهوة بأن تصبح أكثر تعقيدًا ويمكن أن يبرز نكهات دقيقة في الحبوب.
ونتيجة لذلك، فإن نكهة SGC أكثر عصارة قليلاً، وما أصفه بأنه “منطقة متذوقي القهوة المتشددين” (coffee-snob). لا تفهموني خطأ، فمذاق Moccamaster رائع، لكنها تحضر كوبًا أربطه بالميمات التي تقول “أنا شارب قهوة حقيقي لأنني أشرب قهوتي سوداء”.
أعلم أن الناس يأخذون توزيع الماء على محمل الجد، لذا إليك لقطة مقارنة لسلال فلتر Moccamaster و Simply Good Coffee Plastic-Free Brewer بعد التحضير.
بصراحة، لا يوجد هنا أفضل أو أسوأ. فكلتا الآلتين تحضران كوبًا لذيذًا. سأكون سعيدًا بأي منهما في شقتي. Moccamaster هي قهوة نقية وكلاسيكية، بينما SGC هي قهوة كلاسيكية نقية ولكنها ترتدي قبعة صغيرة وقميصًا من الفلانيل (بمعنى أنها أكثر عصرية).
سأختار Moccamaster على SGC فقط بسبب الإصلاحات مدى الحياة (ولأن SGC ليست متوفرة للبيع في المملكة المتحدة بعد)، لكنك لن تشعر بخيبة أمل مع أي منهما.
أي مشروب يروق لك أكثر؟ Moccamaster أم SGC؟ أخبروني في التعليقات وترقبوا “مختبر القهوة” (The Coffee Lab) يوم الاثنين القادم، على TikTok و Instagram و YouTube.
التعليقات مغلقة.